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蜂蜜放冰箱好还是不放冰箱好 蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的

发布时间:Mar 20, 2019         已有 人浏览

一般冰箱是可以帮助我们保鲜很多食物的,但是不是所有的食物都可以放在冰箱里,下面来看看蜂蜜能否保鲜。

蜂蜜放冰箱好还是不放冰箱好 蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的

蜂蜜放冰箱不结晶是不是假的

不能说蜂蜜放在冰箱里不结晶就是假的蜂蜜,蜂蜜结晶是要在一定的温度条件下进行的,大多蜂蜜在13-14℃时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜的结晶是一种自然物理现象,有快有慢,不可人工干预。

还尤为需要注意的是蜂蜜结晶要因蜂蜜种类的不同而情况也不同。比如洋槐蜜不易结晶,结晶速度很慢,在温度特别低时会有结晶,不易结晶的蜂蜜并不代表不结晶。中国南北气候气温相差都很大,在广东沿海一带的洋槐蜜不结晶,而北方地区冬天低温时间长,洋槐蜜也会结晶。油菜蜜则很容易结晶,观察发现油菜蜜放置一周就开始结晶,所以蜂蜜结晶还要看蜂蜜的种类,不同种类的蜂蜜结晶速度不同,有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同,有的结晶多,有的结晶少,有的开始结晶,有的还没怎么结晶,蜂蜜结晶有一个过程,需要一定时间,也是个自然现象,对品质无任何影响。

所以说,将蜂蜜放进冰箱中,温度过低,反而不易结晶,这个是需要纠正的,而且蜂蜜的品种也有不易于结晶的,有些蜂蜜结晶是一个较漫长的过程,需要区分。

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蜂蜜放冰箱好还是不放冰箱好

看情况吧!蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空气中的水分,结果变的稀薄,容易发酵变质。因此,蜂蜜要放在干燥处,并加盖保存。另外,蜂蜜中含有多种酶和维生素,酶和维生素见光会分解,因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。

但如果放在冰箱中保藏,因为温度过低,常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶,并不影响日常饮用,但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓,如果是用药就千万不要放在冰箱里了。

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蜂蜜如何保存 非金属器皿

蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器。因为蜂蜜是一种酸性的物质,它在与铅、铁等金属物质接触以后就会出现化学反应,蜂蜜就会出现变质。

广口瓶

存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求,并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。

保存环境

蜂蜜应存放在低温而避光的环境当中,蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风。

温度和湿度控制

温度保持5-10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

避免与刺激性物质同放

蜂蜜在存放时,应该避免与刺激性的物质一起存放,不然蜂蜜容易出现串味和被污染的现象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放时也不能与汽油和酒精等腐蚀性较强的物质一起存放,不然蜂蜜在它们的影响下很快就会出现变质。

密封

贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。

装满容器的80%

装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。


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