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燕龙餐厅重新开张,老餐厅回到老地方,还是不是老味道?

发布时间:Mar 03, 2019         已有 人浏览

曾在本年8月25日宣告闭店的燕龙餐厅又回来了!还在本来的当地,菜目根本不变,饭点时分,这儿的局面和从前相同兴旺。

燕龙餐厅成立于1985年2月18日,这家餐厅不做外卖生意,不欢迎手机付出,晚上8点就打烊,被许多人称为“方庄的第一家餐厅。”本年8月25日,卖完午饭后,燕龙餐厅这家有特性的老公营餐厅,在陪同了方庄人30多年后宣告闭店。廉价得难以想象的早点,焦熘丸子、火烧夹油饼招牌菜,漆面斑斓的老旧餐桌椅,都是不少方庄老住户们如数家珍的念想。有人说,燕龙餐厅的关张,是一个年代的完毕。

燕龙餐厅从头倒闭,老餐厅回到老当地,仍是不是老滋味?

宗春娥在从前的燕龙餐厅。新京报记者 韩舒雯 摄

现在从头开门迎客的燕龙餐厅让邻近居民审察半天后,会不由得进门问上一句:“又开了啊?”“卖的东西不变吧?”“早上几点开门啊?”

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餐厅的橱窗里竖着招聘启事,有行人猎奇地向内张望。

店员耐心肠答复咱们的疑问:“东西仍是本来的,没有变。”“早上仍是5点经营,从前晚上8点打烊,现在往后延了。”

主办人换成年轻人 现在还在试经营

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一对父子前来餐厅点餐。

自从8月底关张后,燕龙餐厅都阅历了什么?店长姜先生奉告京蜜,这家餐厅归所属公司办理,8月闭店是因为其时餐厅的6位老职工都到了退休年龄。用其时餐厅负责人宗春娥的话来说,“咱们都是三四十年的友谊了,咱们一块儿退休回家,餐厅也就天然关门了。”10月往后,这儿从头装饰了1个多月,才在11月29日低沉开门经营。

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燕龙餐厅门口。

推开玻璃门,燕龙餐厅的老旧桌椅不见了,24张簇新的木桌椅,除了可包容10余人的大圆桌、规则的6人桌,还新增加了4张四方桌,两个人能够专享。小包间撤了,整个空间变得愈加豁亮。除此之外,服务员的作业服、燕龙餐厅的菜单,还有餐盘、碗筷全都面目一新。

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2019年6月的燕龙餐厅。新京报记者 罗帆 摄

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2019年12月1日处于试经营阶段的燕龙餐厅。

姜先生曩昔也是燕龙餐厅所属公司的职工,这次接手办理燕龙餐厅,他需求招待很多比他更了解这家餐厅的老街坊。看得出来,他的压力不小。他奉告京蜜,现在餐厅处于试经营阶段,服务员还需求再招10个。现在的情况是,就餐时段客流量一大,咱们就忙不过来了。

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姜先生和宗春娥在餐厅内吃饭,席间不时有老主顾上前打招呼。

12月1日晚上,姜先生专门把曩昔餐厅的两位经理人请来吃饭,一聊便是两三个小时。宗春娥是其间一位经理人,没等服务员上前记单,她自动要来一张纸条,让另一位经理人的孙女写菜名。小姑娘翻了几页菜单,没细看,最终往纸上写下的,仍是从前常吃的“砂锅丸子”。宗春娥连菜单也没翻,直接喊话,让小姑娘接着往下写:醋熘土豆丝、松仁玉米和爆三样。

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“您觉着现在餐厅跟从前比有什么改动呢?”面临京蜜的发问,宗春娥礼貌回应:“年轻人的办理方法,必定和咱们老年人不相同。”

炒肝涨了12元 支撑手机付出

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顾客正在排队买早餐。

试经营的燕龙餐厅提价了吗?从菜单比对能够看出,餐厅的早餐供应和从前别无二致,仍旧是人们了解的火烧、油饼、豆腐脑,包子、豆浆、茶叶蛋。

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一对老年夫妇正在餐厅内吃早餐。

价格方面,除了豆浆从5毛涨到1元,炒肝从8元变成10元(小碗)和20元(大碗)外,其他还和本来相同。火烧、油饼卖1元1个,包子、茶叶蛋都是1.5元一个,豆腐脑3元一碗。

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新旧早餐价格对比。

炒肝的价格为什么涨了这么多?姜先生解释道,这跟本年猪肉提价有很大的联系。至于正午和晚上供给的菜目和价格,京蜜对比发现,与曩昔也没有太大的改动。

除了价格,燕龙餐厅的付出方法也有所改动,曩昔只能用现金付出的规则被打破。当一位老顾客走至前台结账时,被前台问询“微信仍是付出宝?”,竟然愣了一瞬间,最终仍是慢慢掏出腰包,奉告前台“仍是用现金吧”。

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一位顾客在餐厅前台。

现在餐厅试经营 期望顾客多谅解

至于咱们最最关怀的滋味问题,不同的门客给出了不同的答案。有人觉得滋味还和本来相同,有人感叹价格仍旧“良知”,也有人觉得菜质变小了,新来的服务员事务还不太娴熟。

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燕龙餐厅的上一任负责人宗春娥在店内就餐。

京蜜了解到,现在还在店作业的老职工,有后厨的两位主厨和一位早点师傅。新年往后,或许连续还会来几位老职工。

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顾客在餐厅内就餐。

前来就餐的肖先生奉告京蜜,他路过方庄时,看见燕龙餐厅了解的招牌从头亮灯,一挥而就地带着一帮亲朋好友进店吃饭。7、8个人刚一进店,就把两张长方桌拼到了一同。烧茄子、爆三样、鱼香肉丝、宫保虾球、葱烧海参、干炸丸子……一桌十七八样菜,还不到500元,满是了解的家常口味。

肖先生介绍说,他是这家店的老主顾,哪道菜是本来主厨做的,他都能尝出来。他诚实地奉告京蜜,整体来说,新倒闭的燕龙餐厅仍是不错的,不过现在菜量形似比从前显着少了。他期望餐厅注重菜量问题,即便提价也乐意承受。

京蜜就此问询店长姜先生,他表明燕龙餐厅一直以来便是以经济实惠的口碑走到今日,因而菜价必定不会涨得太高,“现在餐厅还处于试经营阶段,事务还不太娴熟,不期望遭到过多重视,还请顾客能多些谅解。”


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